Wina włoskie - Toskania

Toskania

Jeden z najpiękniejszych regionów Włoch leżący na zboczach Apeninów, od zachodu graniczący z Morzem Tyrreńskim. Krajobraz ma pagórkowaty lub górzysty, jedynie bardziej płaski w pasie nadmorskim (Maremma). Stolicą Toskanii jest jedno z najpiękniejszych miast włoskich - Florencja. Wszyscy turyści znają takie piękne miasta toskańskie jak Siena, Piza, Arezzo, Pistoia, Lucca, Livorno i inne. Znależć tu można niezwykłe zabytki sztuki etruskiej (Fiesole, Chiusi, Volterra), rzymskiej, gotyckiej i renesansowej. Sama nazwa jest magiczną dla turystów z całego świata dzięki jej skarbom sztuki, miastom, zapierającym dech w piersiach widokom, znakomitemu jedzeniu i oczywiście wspaniałym winom. W Toskanii jest blisko 70 tysięcy hektarów winnic, z których pyznajmniej połowa zarejestrowana jest jako DOCG lub DOC. Z pozostałych poważną część stanowią wina IGT, w tym tzw.supertoskany. Najbardziej znanym winem toskańskim jest oczywiściwe Chianti, najbardziej prestiżowym - Brunello di Montalcino.

Inne sklasyfikowane wina:

Bianco della Valdinievole
Bianco di Pitigliano
Bianco pisano di san Torpe
Bianco vergine Valdichiana
Bolgheri (DOC) znana w Polsce m.in. z Tenuta San Guido, ze słynną Sassicaia (chyba jedyna we Włoszech pojedyncza winnica posiadająca dla swojego wina status DOC Bolgheri Sassicaia - Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc), Tenuta dell'Ornellaia z supertoskanem Ornellaia (mieszanka Cabernet Sauvignon, Merlota i ,Cabernet Franc ), Tenuta Guado al Tasso Antinorich w Maremma , na południe od Florencji, 300 hektarowa winnica w 1000 hektarowej posiadłości utworzona została głównie dla propagowania Vermentino, ale rosną tu znakomicie wyselekcjonowane Sangiovese, Cabernet Sauvignon i Merlot.

 Toskańskie DOCG: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Vernaccia di San Gimignano, Vino Nobile di Montepulciano,
DOCG Brunello di Montalcino, najsłynniejsze toskańskie wino (przynajmniej jeśli chodzi o klasę, bo najbardziej znanym jest niewątpliwie Chianti). To słynne wino wywodządzi się z Tenuta Il Greppo, winnicy Biondi Santi.

DOCG Carmignano, 122 hektary w gminie Carmignano i Poggio a Caiano w prowincji Prato. Nieoficjalnie ta apelacja znana była juz od lat 30-tych XX wieku. Oficjalnie jako DOC ustanowiona w 1975 roku i podniesiona do rangi DOCG w 1990, po batalii o oddzielenie się od Chianti Montalbano. Od XIV wieku Carmignano, jako prestiżowe, czerwone wino znane było na stołach arystokratycznych rodzin toskańskich, w tym i Medyceuszy. To Cossimo III w 1716 roku, pierwszy raz w historii ustanowił warunki zbioru winogron Carmignano oraz cały system kontroli, który póżniej przejęły inne regiony winiarskie Włoch.Jest to czwarte , czerwone wino toskańskie o randze DOCG, obok Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano i Chianti. Carmignano to czerwone wino zestawione przynajmniej w 50% z Sangiovese, powyżej 20% z Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, 10-20% (łącznie lub osobno). Ponadto może zawierać pewne ilości ustalone przepisami: Trebbiano Toscano, Canaiolo Bianco i inne autoryzowane odmiany.

DOCG Chianti
DOCG Chianti Classico
Colline lucchesi
Elba
Montecarlo
Montescudaio
Morellino di Scansano
Moscadello di Montalcino
Parrina
Pomino
Rosso di Montalcino
Rosso di Montepulciano
Val d'Arbia
DOCG Vernaccia di san Gimignano
DOCG Vino Nobile di Montepulciano


Więcej informacji